Eseler Köyü’nde 19 Ocak Cuma günü 3.’sü düzenlenecek Kaz Bayramı için
köydeki kadınlar imece usulü kuru yufka açmak için bir araya geldi.
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi, Kocaeli Kent Konseyi, çevre köy muhtarları ve
mahalle sakinleri iş birliği ile kent genelinde bu yıl üçüncüsünün düzenlenecek,
ancak geçmişi 200 yıl öncesine dayanan geleneksel Kaz Bayramı etkinliği için
hazırlıklar başladı. 19 Ocak Cuma günü Eseler Köyü’nde yapılacak etkinlik
öncesinde köydeki kadınlar imece usulü kuru yufka açmak için bir araya geldi.
Kocaeli’nin yöresel-kültürel değerlerinin tanıtılması, gastronomi değerlerinin
gün yüzüne çıkarılması ve gelecek nesillere aktarılması amacıyla düzenlenen
Kaz Bayramı, Eseler köy meydanında birbirinden farklı etkinlikler ve yöresel
ikramlarla kutlanacak.
İMECE HAZIRLIKLARI BAŞLADI
Kocaeli’nin İzmit ilçesine bağlı Eseler Köyü’nde 19 Ocak Cuma günü
gerçekleşecek “Kaz Bayramı” geleneği, köy sakinlerini bir araya getiriyor. Kaz
Bayramı her yıl ocak ayının ikinci yarısında, köy büyüklerinin belirlediği tarihte
kutlanıyor. Aylar öncesinden kazların besiye çekilmesiyle başlayan bayram
hazırlıkları, havaların soğumasının ardından Eseler, Solaklar, Hasanoğlu,
Biberoğlu ve Durhasan köylerinden yardıma gelen kadınlar tarafından imece
usulü kuru yufka açılmasıyla devam ediyor. Etkinlik günü tirit olarak
kullanılacak yufkalar, kadınlar tarafından özenle hazırlanarak muhafaza edildi.
AYLAR ÖNCESİNDEN BAŞLADI
Kazların pişirilmesi sırasında kullanılacak doğal şişler kızılcık ağacından
kesilerek hazırlanıyor. Bayramdan 2 gün önce toplu halde kesilen kazlar
temizlenip yağı alındıktan sonra pişirilmek üzere hazır ediliyor. Bir gün suda
bekletildikten sonra kızılcık ağacından hazırlanan şişlere dizilen kazlar, bayram
gecesi tavalarda köy fırınına sürülüyor. Sabah vakti kazlar ters düz edilerek,
suyun bir kısmı alınıyor. Öğlen vakti fırından alınan kazlar, kaz yağıyla
ıslatılmış tirit, taşlık dolması, şekerli börek, kaz ciğerli börek ve erik hoşafı
eşliğinde sofralardaki yerini alarak misafirlere ikram ediliyor.
KÜLTÜREL DEĞERLER SERGİLENECEK
Eseler köy meydanında gerçekleşecek Kaz Bayramı etkinliği sayesinde
Kocaeli’nin yöresel ve kültürel değerlerinin sergilenmesi sağlanıyor. Ayrıca
köylülerin kendilerinin üretmiş oldukları yöresel ürünleri satabilecekleri satış
alanları da yer alacak.
“GELENEKLERİMİZİ GELECEK NESİLLERE AKTARIYORUZ”
Köyde hazırlık yapan bayanlar, duygularını şu sözlerle ifade etti; “Eskiden
akrabalarımız kaz yemeğe geliyordu. Şimdi bayramımız o zamana göre daha
kalabalık, daha güzel geçiyor. Etkinlik sayesinde geleneklerimizi gelecek
nesillere aktarıyoruz. Çocukluğumdan beri biz bu bayramı kutluyoruz. Bunun
herkesin duymasını istiyoruz. Kazlarımızı besiye çekiyoruz. Belirli bir gün
belirleyip imece usulü yufkaları açıyoruz. Köy halkınca gözlemeler yapıyoruz.
Bunu böyle duyurmak, halkımızı çağırarak onlarla birlikte daha büyük şenlik
haline getirmek, çocukluğumdan beri içimde ukdeydi. Bunu da yaptık.
Hedefimizin çok üstüne ulaştık. Etkinlikler kapsamında kurulan stantlarda köy
halkı olarak yetiştirdiğimiz ürünlerimizi de satıyoruz. Bizlere faydası oluyor. 19
Ocak’ta etkinliğimize herkesi bekliyoruz. Herkesin başımızın üzerinde yeri var.
En iyi şekilde ağırlamaya çalışacağız.”
KAZ BAYRAMI NEDİR?
Kocaeli’de sadece İzmit ilçesi Eseler, Solaklar, Durhasan ve Hasanoğlu
köylerinde ocak ayının ortalarında kutlanan bayramın asıl amacı birlik
beraberlik ve paylaşmaktır. Savaş yıllarında dahi geleneği yaşatmaya özen
gösteren bölge halkı 200 yıl boyunca bu geleneğin günümüze ulaşmasını
sağlamıştır.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
