Bu baharat yemeklerin lezzetini öne çıkarır :
Sarımsak Tozu Nasıl Yapılır?
Evde sarımsak tozu yapımı oldukça kolay ve pratiktir. Gerekli olduğu kadar, kullanıcının istediği kadar sarımsak tozu yapılabilir:
İstenilen miktardaki sarımsağın kabukları soyulur ve baş kısımlarında yer alan tepecikler temizlenir.
Tepecikler alınırsa sarımsak tozunun rengi daha beyaz olur.
Kabukları soyulan ve temizlenen sarımsaklar yuvarlak yuvarlak dilimlenir.
Doğranan sarımsaklar fırın tepsisi üzerine serilen yağlı kağıt üzerine alınır.
Sarımsakları fırın tepsisine sererken dikkat edilmesi gereken nokta üst üste gelmemelerini sağlamaktır. Üst üste gelen sarımsaklar iyice pişmeyebilir.
200 dereceye getirilen fırına atılan sarımsaklar iyice kuruyuncaya kadar kavrulur.
Sarımsaklar ele alındığında sertleşmişse ve rengi değişmişse iyice kavrulmuş anlamına gelir.
Kavrulan sarımsaklar fırın tepsisinden alınarak temiz bir bez ya da ince bir tülbent üzerine yerleştirilir.
Sarımsaklar iyice soğuduktan sonra içinde bulunduğu tülbent bohça halinde toplanarak havan içine yerleştirilir ve un haline gelinceye kadar dövülür.
Havanda dövmek yerine sarımsaklar blenderdan da geçirilebilir.
Un haline getirilen sarımsaklar yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirilir.
Dinlendirdikten sonra sarımsak tozu karıştırılır ve cam bir kavanoz içine koyularak kapağı sıkıca kapatılır.
Işık almayan karanlık bir alanda nemden koruyarak sarımsakların muhafaza edilmesi gerekir.
3 kg taze sarımsaktan yaklaşık 500 gr doğal ve çok aromatik baharat elde etmelisiniz.
